🌆✨ 싱가포르 미슐랭 2스타, JAAN by Kirk Westaway

JAAN by Kirk Westaway는
싱가포르에서 꾸준히 기억에 남는 파인 다이닝 레스토랑 중 하나예요.
미슐랭 2스타를 오래 유지하고 있고, 위치나 분위기, 음식까지 전반적으로 균형이 잘 잡힌 곳이에요.

🏨 70층에서 내려다보는 뷰

이 레스토랑은 시티홀 역에 있는
Swissôtel The Stamford Singapore 70층에 있어요.
엘리베이터에서 내리는 순간부터 시야가 확 트이는데,
낮이든 밤이든 뷰가 정말 좋아서 식사 분위기를 한층 더 만들어줘요.

👨‍🍳 프렌치에서 모던 유러피안, 그리고 브리티시 감성

제가 알기로는 이곳이 예전에는 프렌치 레스토랑이었고,
지금은 Kirk Westaway 셰프가 오면서
모던 유러피안, 그중에서도 브리티시 색깔이 분명한 레스토랑으로 바뀌었어요.
지금은 미슐랭 3스타인 Odette의 셰프가 떠난 이후
이곳만의 방향이 더 또렷해졌다는 인상도 들고요.

🌍 처음 방문했던 기억

제가 싱가포르에 살기 전, 예전에 출장으로 왔을 때
이스라엘 친구들이랑 처음 이곳에 왔었어요.
그때도 이미 유명한 레스토랑이었고, 이후로도 계속 미슐랭에 오르더라고요.
싱가포르는 레스토랑 트렌드가 빠르고, 잘 나가던 곳도 문을 닫는 경우가 많은데
이곳은 흐름에 맞게 변하면서도 안정적으로 운영되고 있다는 느낌이 있어요.
그만큼 인기도 꾸준하고요.

🍽️ 왜 미슐랭 2스타인지 알겠는 음식

음식은 하나같이 플레이팅이 정말 예뻐요.
사진으로 봐도 예쁘지만, 실제로 보면 과하지 않으면서도 정교해요.
맛도 마찬가지예요.
자극적이지 않고, 전체 코스 흐름이 자연스럽고 편안해요.
먹으면서 ‘아, 그래서 계속 미슐랭 2스타구나’ 하고 납득이 되는 맛이에요.
리뷰를 봐도 음식의 균형감이나 완성도 이야기가 많은데, 그 말이 이해돼요.

💰 가격과 전반적인 인상

코스 가격은 **S$388++**/인당 이예요.
가볍게 오는 곳은 아니지만,
뷰, 서비스, 음식 완성도를 생각하면 이 레벨의 파인 다이닝으로는 이해되는 가격이에요.
기념일이나, 싱가포르에서 제대로 된 미슐랭 레스토랑을 경험하고 싶을 때
좋은 선택지에요.

🌙 변하지만 흔들리지 않는 레스토랑

자주 바뀌는 도시, 자주 바뀌는 트렌드 속에서도
자기 자리를 지키고 있는 레스토랑이라는 점이 이곳의 가장 큰 매력 같아요.
그래서인지 시간이 지나도 다시 떠올리게 돼요.