싱가포르에는 미슐랭 레스토랑이 정말 많지만,
그중에서도 개인적으로 더 눈길이 가는 곳이 있습니다.
바로 **Meta**입니다.
한국 셰프가 이끄는 레스토랑이기도 하고,
오랜 기간 꾸준히 미슐랭 스타를 유지하고 있다는 점에서
괜히 더 관심이 가더라고요.
🔄 Meta, 이름부터 컨셉까지
Meta라는 이름은
변화, 전환, 그리고 변형이라는 의미를 담고 있다고 해요.
짧게 말하면 끊임없이 진화하는 레스토랑이라는 뜻에 가깝게 느껴졌습니다.
한국 음식에 뿌리를 두고 있지만
전통을 그대로 재현하기보다는,
지금의 감각으로 다시 해석한 요리들을 선보이는 곳이에요.
그래서 한식을 기대하고 가면
익숙하면서도 전혀 다른 형태의 음식들을 만나게 됩니다.
👨🍳 셰프 Sun Kim의 이야기
Meta를 이끄는 셰프는 **Sun Kim**입니다.
한국에서 프렌치와 이탈리안 요리를 기반으로 수련했고,
이후 시드니와 싱가포르의 미슐랭 레스토랑에서 경험을 쌓으며
자신만의 스타일을 만들어 왔다고 해요.
그 과정이 그대로 음식에 담겨 있다는 느낌을 받았습니다.
한국적인 정체성을 중심에 두되,
기술이나 표현 방식은 굉장히 국제적이고 세련된 편이에요.
그래서 요리 하나하나가
‘한국 음식이지만 한식은 아닌’
그 경계 어딘가에 있는 느낌이었습니다.
🍽️ 음식의 인상
Meta의 요리는 전반적으로
한국 음식에 기본을 두고 있지만, 굉장히 크리에이티브합니다.
과하지 않으면서도
조합이나 플레이팅에서 분명히 새롭다는 인상을 주고,
계절감과 균형을 굉장히 중요하게 생각하는 느낌이었어요.
요리마다 이유 없이 튀는 요소는 없고,
전체 코스 흐름이 자연스럽게 이어집니다.
그래서 파인다이닝이지만 부담스럽지 않게 즐길 수 있는 편이에요.
개인적으로 더 좋았던 이유
한국 셰프가 운영하는 레스토랑이라는 점에서
개인적으로는 괜히 더 자부심이 들기도 했고요.
또 한 번 반짝하고 끝나는 곳이 아니라,
여러 해 동안 꾸준히 미슐랭 스타를 유지하고 있다는 점도
이 레스토랑을 신뢰하게 만드는 이유 중 하나였습니다.
💰 코스 및 가격 정보
Lunch
- 인당 $248++
- 금요일, 토요일만 운영
Dinner
- 인당 $328++
- 8코스 구성
📍 위치 정보
- 주소
9 Mohamed Sultan Road, Singapore 238959
조용한 동네에 자리 잡고 있어서
식사에 집중하기에도 좋은 위치입니다.
✨ 총평
Meta는
한국적인 뿌리를 가진 요리를
지금의 언어로 아주 잘 풀어낸 레스토랑이라는 인상이 강했습니다.
싱가포르에서
의미 있는 파인다이닝 경험을 하고 싶거나,
한국 셰프가 해석한 현대적인 아시안 요리에 관심이 있다면
한 번쯤은 꼭 가볼 만한 곳이라고 생각해요.
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