싱가포르 탄종 파가 트라스 스트리트에 부산에서 인기 있는 돈까스 전문점 TONSHOU가 문을 열었습니다. 부산에서 굉장히 있기있는 돈까스 레스토랑이라고 하는데요 저는 사실 싱가포르에 오픈하고 나서 알게되었습니다.
이곳의 돈까스는 일반적인 기름 튀김 방식과 다릅니다. 고기를 저온에서 먼저 익혀 육즙을 지킨 뒤, 고온에서 튀기고, 잠시 휴지 과정을 거친 후 마지막으로 숯불에 굽습니다. 덕분에 불향이 은은하게 배어 있고, 겉은 바삭하지만 속은 부드럽고 촉촉합니다. 튀김 옷이 두껍지 않아 부담이 덜하고, 고기의 질감이 매우 부드럽습니다.
세트 메뉴에는 차가운 옥수수 수프, 미소 된장국, 밥, 김치, 양배추 샐러드가 함께 나옵니다. 디핑 소스도 다양하게 준비되어 있는데, 개인적으로는 말돈 소금에 찍어 먹는 방식이 가장 맛있었어요. 소금이 고기의 풍미를 깔끔하게 살려주는 것 같아요.
인기 메뉴
- Hire Katsu Set (S$28) — 돼지 안심으로 만든 부드러운 식감의 돈까스
- Hokkaido Kurobuta Rosu Katsu Set (S$32) — 홋카이도산 흑돼지 등심을 사용해 풍미와 육즙이 뛰어남
- Katsu Sando (S$21) — 부드러운 빵과 돈까스의 조합
- Ebi Sando (S$24) — 새우카츠 샌드위치
위치
51 Tras Street, Singapore 078990
MRT 탄종 파가역에서 도보 약 5분
이곳은 돈까스 본연의 맛과 향을 살리면서도 느끼함이 덜해, 돈까스를 좋아하지만 기름진 맛이 부담스러우신 분들께 특히 추천드립니다. 숯불로 마무리하는 독특한 조리법 덕분에 드실 때마다 은은하게 불향이 올라와 식사 만족도가 높습니다.
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